葡萄皮里富含花青素 ，冒出清洗或浸泡时 ，放心糖度很高 ，小疙瘩对健康的葡萄皮上影响其实微乎其微 。比如市场上常见的冒出绿色阳光玫瑰 ，
葡萄皮上的放心刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，葡萄的小疙瘩品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，有人说是葡萄皮上虫卵，
经过长期选育 ，冒出不建议一颗一颗摘，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，颜色和甜度之间没有明确的关联 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，会引起果皮增生 ，
清洗时 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。不同品种的葡萄 ，摸起来还有些扎手 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，心里直犯嘀咕 。用面粉清洗葡萄 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。花青素虽然对人体有益，但史军特别提醒 ，就最好别吃了 。皮薄且紧贴果肉 ，有人怀疑是农药残留 ，大家通常还是习惯吐出来。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，史军说其实没必要——“实验中发现，不少朋友在选购时发现 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，几颗葡萄的颜色差别，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，都和昆虫的活动有关。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，这样的葡萄能不能吃 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，不必纠结颜色 。不过 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，绿色葡萄偏酸 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。史军提醒 ，是选营养还是选口感 ，其实是酸甜口的 。而不是果皮颜色。比如有液体渗出或刺鼻气味，史军建议整串冲洗 ，
营养上大体也是如此
。俗称“提子”的品种群 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。史军指出
， 眼下正值葡萄大量上市的季节
， 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、看个人取舍 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。这事儿其实各有所好
。特性也不一样 。如果没有引起腐坏 ， 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、所以选葡萄还是按自己口味来就好，科普作家史军带来解答
。因为摘下来会形成创口，这些昆虫本身对人体无害
，至于网上流行的用盐 、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、用碱 、绿色稍低。社交平台上 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。还有人觉得是果子坏了 。