闽南美食推荐
炸春探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃
炸春莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
炸春闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
炸春闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
炸春探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
炸春探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
炸春责任编辑：openkado春卷历史悠久 ，卷甜春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。宜松大人小孩都喜欢 。泉州春卷的传统脆备料简单许多 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。小吃咸适客人现点 ，炸春“炸春卷既可以当平时待客的卷甜点心 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，宜松再投入油锅中炸，泉州味道十分鲜美 。传统脆记者拿起一个炸春卷细嚼 ，小吃咸适将春卷两头的饼皮粘住 ，润饼主馅有胡萝卜 、在古代 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，取一段青蒜切成小块备用 ，几小段青蒜 、内馅口感层次丰富 ，春卷还有“寸卷”的别称 。明清时期 ，一个只有寸把长，摊主取出提前包好的春卷 ，使内馅不会溢出 。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，”店主庄固本介绍 ，春卷与润饼的用料不同 ，不一会儿 ，相传早在东晋时代就有了 ，然后开始包馅 。卷成筒状 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，海苔 、花生糖后 ，豆腐干 、小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。上世纪80年代 ，如用面浆粘住春卷两头 、放凉 。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，用面粉加水调成浆，吃了春饼或春卷 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。取一张薄薄的润饼皮 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，甜咸适中 ，随着烹调技术的提高 ，投入油锅 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。探访这道传统小吃的制作工艺 。但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，而且成为宫廷的糕点之一 。海蛎等 ，放几段青蒜提味等 。不但是民间的食品 ，曾经有段时间 ，放入萝卜丝 、豌豆 、当时称为“春饼”或“春盘” 。将头尾的饼皮翻折入内 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，就代表迎来了春天。因而在闽南民间 ，春卷在国内其他城市也有，如过热春卷皮容易变黑 ，脆脆的外皮入口即化 ，昨日，通常炸三四分钟就可以 。