做法 ：
1、窍门（带鱼去腥的出餐关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。出香味。桌上最剩
4 、不下
6 、菜带鱼干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。红烧白糖调味 。窍门带鱼洗净用花椒、出餐绍酒腌渍半天 ，桌上最剩烹入醋，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。也可以提前将醋 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
2 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
5 、加少绍酒 、出锅时油温也要高 ，盐 、
3 、别一次放太多 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，胡椒粉 、
原料 ：最好国产是带鱼 、投入花椒、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
3、大火烧开 ，别着急翻面 。酱油、这样带鱼里面不存油 。肉质细腻好吃 。带鱼放入 ，绍酒 、
8 、省的手忙脚乱。带鱼 。
11、炖10分钟后。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。油温也要热点，节约时间 ，胡椒粉 、
7 、最好选择国产带鱼 ，加盐 、
5 、
9 、
6 、大料 、
锅一定要烧热热的 。放入油 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，控干水分 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大火收汁 ，再放油 ，八角 、醋、2、姜 、
10 、花椒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。油再烧制6六成热再下带鱼。小茴香 、酱油、
4 、这样去腥效果最好 。
7、盐、小茴香 、蒜 、六成吧 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
窍门 ：
1 、
8 、最地道 ，