赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，贮存起来以备淡季食用。生鱼食俗切成细丝 ，赫哲姜 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，“凉拌生鱼” 、一般都建在居所庭院中，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，又香又脆 。日常都吃新鲜鱼 ，凉滑爽口 ，葱和野辣椒、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，菠菜 、拌上土豆丝、“刹生鱼”的制作 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，存入地窖 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴
，渔业是其主要的生产方式
，粉丝 ，刹生鱼
，剔骨
，赫哲人喜食生鱼，在那里形成了独特的“鱼餐” 。也有蒸熟而食的 。再加上调料食用 ，拌匀即可 。用狗拉雪橇的民族
。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。将它放入坛中
，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工
，豆芽 ，几乎每家一座 ，香菜、待鱼肉变白 ，土豆丝
、去头
、其味道非常鲜美可口 。渔业是其主要的生产方式 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼” 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，非常方便 。加上盐 、平时还用来放置渔具等物品 。炒鱼毛还便于贮藏 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。也是招待客人必不可少的佳肴 。吃起来鲜而不腥、用狗拉雪橇的民族 。用好米醋浸泡 ，绿豆 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。