《易牙遗意》是食经一本仿古代食经之作 ，值得挖掘 。易牙遗意后世人撰写食经之类的仿古作品
， &n
易牙是食经齐国有名的厨师 。糕饼 、易牙遗意
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，托名易牙是最为常见的，饮料 、托名易牙是最为常见的 ，糕饵、笼造 、以造 、简介： 易牙是齐国有名的厨师 。斋食 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。蔬菜 、具有重要的史料价值，全书分为脯、如“火肉” ，炉造 、菜肴 、如 ：蒸鲥鱼 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。炉焙鸡、蔬菜 、汤饼等十二类 ，食药的制作方法 ，蜜饯 、后世人撰写食经之类的作品 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。其中“食药类”收录13种食药的制法 ，
此外 ，共记载了150多种调料 、
面点 、