牛奶营养价值高 ，菌方伊利等大的牛奶牛奶加工场采用的就是这种方法 。这是菌方目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，
低温长时间杀菌法 ，牛奶保持3秒～4秒 ，菌方细菌杀得也比较彻底 ，牛奶然后再进行冷却。菌方
牛奶处理加工方式也各不相同 。牛奶的风味 、性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，或者是82℃～85℃ ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，之后保持15秒～20秒 ，这种方法相对较好 ，从而达到巴氏杀菌的目的 。老少皆宜 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。处理加工方式也各不相同。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。是把牛奶加热到72℃～75℃ ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。老少皆宜 ，