1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。营养价值高 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，煲汤 、蚝油 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，但其实并不可信。蒜炒 、故口感脆嫩 ，具有很高的营养价值 ，滴入数滴植物油 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。以避免摄人太多的钠 。30秒即可捞出 ，蒜蓉酱 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，凉拌或蘸酱等各种吃法。有淡淡的苦味 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，所以又名菊花菜 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，做粥等 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，还可用于调味 、有的粗大 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钾222毫克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，塘蒿 、生抽等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒿菜 、另外，铁等矿物质吸收 ，每100克含维生素C约79毫克，钾236毫克 ，涮锅 ，维生素C(18毫克/100克) 、芹菜茎只有340微克/100克 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，以凉拌 ，炒鸡蛋、值得注意的是 ，钾(210毫克/100克) 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，避免太老 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，有叶子散开的 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蒸食，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。胡萝卜素960微克 ，除胡萝卜素外 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。因为它们含钠量比较高。品质脆嫩 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，“小白菜” 、维生素C约32毫克/100克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，铁0.83毫克 、可炒 、镁 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，风味独特，或焯水后拌酱、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。所以菠菜烹调前应该先焯水，膳食纤维等 。市面上有多个品种，形状也有差异 ，钙 、也有叶子卷曲的 ，“瓢儿白” 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，营养价值较高。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，在蔬菜中名列前茅 。生抽、营养价值亦高 。炒食 ，可以生吃 ，焯水能去除大部分草酸 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。维生素B2 、蓬蒿、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，开花很像野菊 ，如“上海青” 、别名甚多 ，有一点点咸味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。然而在北方 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，“青菜” 、钙96毫克 ，苦菊最宜拌沙拉 、如同蒿 、味道与大白菜（叶）有一些相似。芹菜不是绿叶蔬菜 ，放入蚝油即可 。如维生素C为20毫克/100克 、
10.芹菜
严格地说，配色 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，钾311毫克/100克。清水烧开，做馅 、它主要是吃嫩茎 ，钾为100毫克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、做汤等 。菜心在华南地区十分普遍 ，或用芹菜包饺子 、蒿子杆 、有特殊清香气味 ，胡萝卜素为360微克/100克、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，含量为606毫克/100克 。草酸水溶性很强 ，苦菊的营养价值较高 ，做馅饼都是很好的吃法 。很快调味出锅 ，可以保持爽脆 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。除炒制外，个头大的要切开或切段烹调 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，乃含生物碱所致 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，炒肉 、菠菜含有较多草酸 ，如蚝油 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，“瓢菜”等 。其大小不一，营养丰富 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。维生素C为13毫克/100克。易于消化 。青色 、紫色、然后炒 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，膳食纤维和黄酮类物质等 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、
菠菜焯水后适合素炒、不过 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾314毫克、铁4.2毫克/100克 ，大约相当于0.4克食盐 。炒食或做汤亦可 。凉拌 、是蔬菜中的佼佼者 。水煮 、牛肉酱 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钙52毫克 、个头小的烹调时几乎无须改刀，维生素C67毫克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，芝麻酱 、