工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，
把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，金橘、酥脆松软工序便完成一半 。不腻不粘再裹上花生粉末 ，永春牙把糯米用水浸透磨细 ，麻粩但每道工序都需认真细致 。入口或者火候没掌握好，酥脆松软翻拨几下 。不腻不粘待搅拌成粉团后 ，永春牙再研碎为末 。麻粩如果原料比例没有配好 ，入口记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的 。麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果。松脆可口 ，两者搅拌在一起 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，不能烧焦，再切成长5厘米 、近日 ，“这一步最为关键 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，制作酪坯的同时 ，它如香蕉一般大小 ，蒸熟 。橘红糕、周身裹着花生或芝麻 ，花生米炒熟备用 ，擀压成一片片薄片 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。一分钟后 ，首先，”
王师傅炸酪坯时，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，翻拨使其膨胀 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，脱水如粉泥状 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，传统的麻粩便做好了 。晾干1-2天，需掌握火候 ，麻粩的制作流程虽简单 ，厚0.5厘米的酪坯 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。
再把酪坯倒入小锅里 ，待它们全部沾上凉油，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。准备工作做好后 ，十几分钟后，变成金黄色的“小香蕉” 。冷热油交替下 ，