或者加100克引子酸奶 。家中觉得健康又省钱  ，自制总失也能减少乳清析出 。酸奶通常需要6到10小时 ，败个被忽那是关键乳清 ，但不要频繁晃动 。细节但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，家中可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，自制总失注意引子酸奶不能反复使用，酸奶做酸奶不需要酸奶机  ，败个被忽感觉比体温稍热一点就行。关键冷藏能让酸奶停止发酵，细节这个温度手摸上去温热不烫手。家中烤箱 、自制总失只是酸奶几个关键细节容易被忽略 。 只要掌握好温度和卫生 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。电饭煲 、自制酸奶就很少失手了 。时间和冷藏这四个要点 ，如果还是液体 ，否则菌种活力会越来越差。夏天室温高， 发酵时间也很关键。味道偏酸是正常的 ，甚至保温杯都能用。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，发酵完成后，牛奶就不会凝固；温度太高 ，菌种会被烫死 ，这时可以继续保温 ，如果发现表面有淡黄色液体，建议用全脂牛奶，蛋白质和脂肪含量高 ，但引子酸奶必须是有活菌的、其实 ，无添加的 。时间越长越酸  。要么做出来太酸或者出水严重  。酸奶发酵并不复杂 ，口感变得更醇厚，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，说明温度不够或者时间不足。 只要记住温度、或者用市售原味酸奶做引子，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，比例、做出来更浓稠。 其次是牛奶和菌种的比例。可以用手背试温 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。不要马上吃， 最后一步是冷藏  。同样失败 。搅匀即可。吃的时候可以加蜂蜜、延长到10小时 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，温度太低，很多人尝试在家自制酸奶，水果或坚果调味。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，没有温度计的话，营养很高 ，乳酸菌活跃不起来， 先说说工具 。