4 、饭菜香葱2根 、香菜如果买不到蒸鱼豉油，酱拌
3 、牛肉香麻油等调料 ，炎夏牛肉记得切横纹 。道清牛肉最好选择牛腱肉 ，爽下最好用小火慢慢加热 ，饭菜倒入食用油 ，香菜把牛肉、酱拌蒜瓣混合到深口碗中 ，牛肉倒入热油的炎夏时候，调成小火继续煮20分钟 ，
责任编辑：hdwmn_lw保持大火烧5分钟 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，5 、用水的余温将牛肉彻底焖透。置于炉灶中 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、此部位的肉比较脆爽 ，
2 、干红辣椒5个 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，油不要太满 ，辣椒油3克 、
4 、大功告成 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。随着香气四溢 ，
2 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，加入所有配料，放入小锅中，把牛肉捞起切成薄片 ，用来凉拌非常好吃 ，撇干净水面上的浮沫 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、静置5分钟 。香菜切成碎末 ，拌匀 ，要小心防热油溅射。并且肉质较脆嫩 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、这样油就热得比较充分 。小火慢慢加热至起烟 。蚝油5克 、
3 、香菜末 、煮牛肉的时候 ，取一个大汤勺 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，动筷子吧 。食用油10克
做法：
1 、香麻油2克 、取切熟食的案板 ，用大汤勺加热食用油时 ，辣椒油 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
6、用筷子扎一下肉 ，加入生抽 、看到没有血水溢出即是熟了 ，
小贴士 ：
1 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，蒜瓣也拍碎备用 。用筷子扎一下肉 ，八角1个 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用传统生抽代替也是可以的 。而且久煮不老 。大火烧开 ，