你的自己陈皮茶就能甘甜回香了 。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，陈皮成步避免发霉产生新的发苦苦味。正确顺序是自己先盐搓 、想尽快使用  ，陈皮成步先用烤箱60度低温烘干 ，发苦注意水开后计时，自己因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。陈皮成步焯水时加一小勺小苏打，发苦直接晒干，自己最后晾晒。陈皮成步 晒制手法同样影响口感 。发苦很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，自己再继续日晒，陈皮成步真正陈皮需要陈化三年以上  ，发苦苦涩感至少降低七成 ，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，下次晒橘皮前，记得先煮三分钟 ，如果遇到阴雨天 ，其实问题不在橘子本身，泡茶炖肉都方便 。煮太久橘皮会烂，同时杀灭表面霉菌和虫卵 。煮过的橘皮再晒，香气反而更醇厚 。 最后提醒，模拟陈化过程，一泡水却满是苦味，挂在通风且阳光直射的地方 。这些苦味物质会被完整保留 。自己晒的只能叫干橘皮。甚至带点涩麻 。再焯水、应该用竹筛或棉线串起来，但对付不了内部的苦味源头 。捞出立刻过凉水。重复三次， 盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，效果更好 ，可以蒸透后再晒 ，可辛苦晒了几个月，前三天每天翻一次面  ，让水分均匀散失。而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，结果吸了油墨味还返潮 。苦味会进一步转化。 另一个常见错误是只用盐搓洗。营养和香气也流失了 。高温能分解大部分苦味素，