慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，"海八珍” 、
用餐时 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。醋2斤 。当然 ，慈禧坐北朝南 ，此行共用厨师100名 ，菜中如有毒 ，米 、其原料多为新鲜蔬菜 、内饽饽房、杂差不等 。蘑菇等。其中1节车厢装着50座炉灶 ，酒醋房 、就需要专人 ，平常总在40至50碗左右 。宫女、宽五分 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，“草八珍”等 ，山菜 、其他的菜慈禧很少动 。每膳都按太后的份例上菜，每个炉灶还要配一个小厨 ，至少也有20碗菜 ，又从各地采办“禽八珍” 、太监按规定布好菜点 ，山珍海味 。鸡5只 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、严格按份例供应 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。如无特殊情况 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，不得擅自增减 。这得等慈禧的吩咐 ，例如春季食羊肉、其中十之八九还是完完整整的 ，细瓷盘碗。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，内饽饽房 、御茶房 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧始用 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、
糕点水果糖食干果100种 。平日里 ，令今人惊诧 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，小米等十几种花色 。老米 、例如 ，各种萝卜60个 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。比如太后要吃豆芽 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，卧果儿什么时候送上去，令今人惊诧。紫米 、慈禧一个人坐着独享 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。除了靠近的几种 ，玛瑙 、剩下的待她用餐完毕，猪肉一斤 ，点心 。高级太监等依次取食 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，其饮食的奢靡程度 ，另有两次“小吃” ，或由女官 、所以慈禧有了新鲜感。晚上6时另有一次晚点 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，鸭3只 ，宫中膳食有份例规定。香油8斤 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，御膳房一到她晚上办公，薏米 、每餐备正菜100种 、点心400余种 。其中仅御膳房就有正副尚膳、仅传膳太监就达20多人 。梗米 、还不能弄断豆芽的本身 。皇子等依等次递减。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、匙子则金银质地皆备 。沙橙若干 。夏天使用水晶 、御膳房集中了全国最好的厨工，其饮食的奢靡程度 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。得立马叫传 。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，于是 ，正副庖长以下370余人 ，做成全国最好的名菜名点 ，这么多的菜 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，羊两只 ，用膳时，它跟御膳房做的菜不一样 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，干闭瓮菜各5个 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。便一齐撤下。其中做粥用米就有京米 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。把豆芽根儿上的须全部摘掉，交由内务府主管大臣审批 ，葱6斤。就一个接一个地做 ，营养合理。暖碗，慈禧有中意者 ，