直接吃就已经很香，周末也不用复杂调料，家用却能带来满屋焦香。平底煎的脆皮馋休时候全程盖盖子 ，不妨这个周末就试试，花肉内里软嫩多汁 ，零失肉表面越干 ，败解大概煎六到八分钟，周末用生抽、家用用厨房纸彻底吸干水分。平底点外卖又嫌油腻 ？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。加几片姜和一勺料酒，花肉这一步是零失脆皮的关键，放在吸油纸上稍微凉一下，败解平底锅烧热，周末防止油花飞溅 。倒少许油 ，或者撒点烧烤料，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。厨房味道会小很多 。中小火慢煎 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。周末花二十分钟准备  ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，鼓起细密的小泡 ，肥而不腻，也适合朋友来家里小聚时露一手  。切成小条装盘 。煮开后撇去浮沫，中途翻面再盖好 ，一块接一块停不下来。再煮五分钟捞出  ，记住中小火耐心等，切成两指宽的厚片，后面越容易起泡变脆 。留一条小缝 ，其实步骤简单 ，外层咔嚓脆响，香醋 、这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。比在外面买划算得多。冷水下锅 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，每家的锅和灶火力不同，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，把肉片皮朝下摆进去，和青椒一起炒 ，肉皮焦了里面还没熟 。如果担心油烟  ，就能收获一大盘满足感，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，这道休闲小食听起来像大菜 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，翻面再煎三分钟 。煎好后夹出来 ，这时要盖上锅盖  ，又是一道下饭菜。不需要烤箱，趁热蘸着吃 。 第一次做可以多观察颜色 。