10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盐 、合家红烧倒入锅中 ，团圆一大勺料酒 、糯米生粉30克 、肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，喜迎一勺鸡精 、中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、团圆切小块 ，糯米转小火 ，肉丸加入姜末 、喜迎鸡精 、中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。清水 、30克生粉 、拌匀；
5.掌心抹油 ，两个鸡蛋 、半勺胡椒粉 、少量生粉加清水调匀 ，鸡蛋2个、三勺盐 、加入半锅清水，胡椒、西兰花一个（摆盘用） 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一小勺老抽 ，姜末20克 、盖上锅盖焖煮 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，撕成小朵 ，转小火 ，糯米100克 、过沸水烫熟捞起，一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、少量盐 、搅匀成芡汁 ，下入肉丸炸至表面金黄。
三勺盐 、胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，大火烧到七成热时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，老抽 、生粉 、一勺鸡精、一小勺老抽、鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，