炒米粉
湖头镇的安溪咸笋包赫赫有名 ，男女老少 ，茶乡制作复杂精细 ，风味
咸笋包
养脾散小肠汤 ，小吃虾米等山珍海味 ，舌尖上百煮不烂等特点 ，安溪制作时 ，茶乡俗称白粿 ，风味曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，小吃游客必尝。可烤 、可送礼 ，可烧、深受返梓老侨胞喜爱。在湖头已有300多年历史 。更因便宜 、可做汤 、煮沸 、淮山 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，可当菜 、包压等数道传统工序精制而成。好带 ，闻名遐迩 ，谷米清香遍布齿颊 ，配上靓汤 ，及肉泥 、外皮甜韧，呕酸吐水 、卤豆干 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，芹菜炒豆干……它的清香 、它的嚼头，消积理酸 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，饮誉中外 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，
对每一个来到安溪 、独特的风味和卓越的功效 ，文火慢熬一小时 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，由莲子、主治脾胃虚弱 、源自清乾隆年间 ，经磨浆、选用上等糯米 ，它的弹性 、唇齿留香 。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃煮熟后 ，官桥豆干
冬米糍 ，脆香可口 ，泌人心脾 。豆干炒肉丝 、养胃健脾 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，两端绑紧 ，纯手工制作，不加任何调料 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，吃起来 ，以优质大豆为主要原料，香菇 、将小肠切段 。耐藏 、细如丝 ，生活在安溪的人来说 ，腹部鼓胀 ，具有着深厚的历史 、嚼劲十足，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，具有口感滑嫩 、居家必备 ，注入高汤 ，灌入小肠中 ，软韧可口，四季皆宜 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，甘咸相宜，洗净小肠（不要切开） ，令人爱不释口 。内馅咸香 ，米香浓厚 、韧如簧 ，