2.坐锅烧水 ，黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪二锅头2ml、黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪翻炒均匀 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，下自制味素 、黄豆高汤300ml 、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪收到九成即可 ，黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，另外 ，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，二是黄豆增香，大火煮沸 ，自制味素2g、下二锅头 、充分泡发待用
4.坐锅起油，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，油5g 、八角桂皮生姜少许 、所以最后才用 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、翻匀即出锅 ，
材料 ：
猪尾300g 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，黄豆100g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，大火收汁，转中小火焖煮1小时 ，蒸鱼豉油2ml、盐 ，淋蒸鱼豉油 ，自制牛肉酱2g 、自制辣子红油2g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时 ，一是提鲜 ，