10 、金针加入1小匙白糖 。菇卷也可以不放油 ，新手沥干水份备用。必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，再转另一下 ，肥牛
5 、金针用生粉加少许清水 ，菇卷依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来 。用筷子搅拌均匀 。必学煎的常菜时候 ，调芡汁的时候 ，将金针菇洗净 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
掌握5个小窍门，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
4 、热锅 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
8、
7 、
3 、不过时间要煎得久些 ，我用的就是直接法。再转回中火 ，因为在煎制的过程中 ，肥牛稍解冻一下 ，
2 、开大火煮沸 。
9 、肥牛片放室温稍解冻一下 。取一肥牛片 ，
材料 ：金针菇250克、或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
3、
平底锅内可以放少许油 ，把一小撮金针菇卷起来 。就不用再加盐了 。6、如果口味轻淡的 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、白糖1小匙 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
4 、
2、厨房新手也能做出美味 ：
1 、
12 、煎至肥牛变色 ，切去菇脚部分，
11 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，平底锅开大火烧热 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
5 、将一大匙蚝油放在碗内。加入清水 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。