4 、粉丝切去头部及尾部 ，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼
调料 ：料酒、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，雀开中间段由背部下刀切割，粉丝不要切到鱼肚 ，开屏生姜 、做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、蒸鱼豉油 。孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上，
蒜2瓣 。2 、拣去葱姜丝 ，浇热油即可 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
3、葱、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再铺上姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，撒葱花 ，取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把、剁椒半碗 、葱切葱花，
做法 ：
1 、淋上蒸鱼豉油，