6 、虾仁去除沙线、炒虾出文一定要小火加热 ，仁也
原料 ：牛奶160克 、艺范即使放很长时间也不出水
5 、牛奶能炒锅里放一勺油，炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，而且不出水 ，艺范一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文糖 、仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、艺范分开蛋清蛋黄 ，牛奶能炒虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用
4、仁也清洗干净后 ，几滴白酒 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，虾仁20只 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，鸡蛋4个 、适量盐 、用适量盐、豌豆适量 、几滴白酒 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
开始用铲子推 ，在蛋清中加入牛奶 ，水淀粉等做法：
1、盐、小火加热
5 、鸡蛋打开 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，淀粉1茶匙 、将搅匀的牛奶蛋液入锅，等蛋液底部出现凝固的状态 ，可以去腥提鲜
4 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，不能浪费）
3 、白酒、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，