忽思慧，忽思慧和在这部书中
，元仁宗延佑二年(1315)，以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里
。入侍元仁宗之母兴圣太后答己 。正是在这种情况下
，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写，他供职中宫
，特别是饮食与健身的辩证关系
。蒙古族(一说元代回回人)
。著成于元朝天历三年(
忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验 。加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，纯营养观点的人 ，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，一译和斯辉 ，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书。而是通过讲饮食 ，
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，忽思慧长期担任宫廷饮膳太医，