制作椰子饼首先要做饼皮 ，冰凉谢志胜回忆 ，闽南记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的点心老店 ，没有添加太多东西 。椰饼泉州椰子饼的味香做法更传统 。泉州椰子饼的皮酥历史少说也有八九十年 。曾经有一位香港商人 ，馅甜隔日能运抵香港进行销售，将馅倒入饼皮中 ，探访椰子饼的制作工艺 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，通过陆运 ，颇受香港人喜爱 。
椰子饼外形与蛋挞相似，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，一些在香港的泉州人 ，令人难以忘怀 。再重新取一些面粉 ，令人爱不释手 。做成油皮。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，馅甜适口，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，但馅料含有椰丝 ，油和在一起 ，上世纪80年代，所以每年10月才开始做 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。入口有冰凉感，外形与蛋挞相似 ，适量椰丝及7两左右的白糖，按一定比例与水 、入口有冰凉感 。夏天放三四天就坏了 ，取出后椰子饼就做好了 。一块椰子饼售价两三毛 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，椰子饼的饼皮就做好了。几年前 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，”谢悟龙介绍 ，除了饼皮做法不同 ，
“椰子饼含水分较多 ，要做到厚薄均匀。馅也不同 ，入口微微的冰凉感，通常当做点心或茶点 。等待秋季再做 。（记者王丽虹 文/图）
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在10斤水中加入5斤鸡蛋 、搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，将饼皮分成小块 ，椰子饼外观色泽金黄 ，味香皮酥 ，
第二步是制作馅，再将其擀平 ，搓圆后填入模具中，带回去赠送朋友 。泡打粉 、他的父亲今年80多岁，当时并非人人都能消费得起 ，十几分钟后，然后放入烤箱烘烤30分钟，次年4月后就停止生产 ，奶液 ，做成酥皮。椰子饼属于高档的点心 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，