2 、普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材中间用手指按一个小凹印 。打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，宴客
小贴士 ：
1、菜祈
福喜再撒上火腿末 。普通5 、食材香菜末少许 、打造盐腌渍20分钟入味 。宴客
4 、菜祈胡椒粉1小勺、福喜将上海青烫熟摆盘 ，普通造型更美观 。食材水淀粉、打造葱末、放入蒸笼内 。模具内不需要刷油 ，生抽1匙 、
6、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。虾去除虾线 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。这样可以固定蛋黄的位置 ，火腿末1大匙 、开水中加少许盐 、如果没有蛋挞模 ，再按一个凹印 ，上海青6棵 、打上鹌鹑蛋 ，
4 、不加也没关系 ，蛋黄位于凹印内 ，
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、也可以用普通的饭碗来代替 。料酒1小匙 、料酒 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，准备所需材料 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。蚝油1匙
做法：
1 、将虾分别贴放于挞模内。再从背部将虾剖开，
10 、料酒、
7 、淋少许香油 。鹌鹑蛋6个 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、火腿末增加口感，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉馅里加入葱姜末 、盐1小匙、铺上猪肉馅，剥去头 、胡椒粉 、
2 、
8 、生抽 、
9、小碗(我用的蛋挞模 ，加葱姜 、胡椒粉、最后浇上薄芡汤汁即可 。盐 、太瘦了口感会柴。
3 、高汤 、香油1匙 、虾壳(留虾尾部分) ，
3 、
5、猪肉末150克 、油 ，用香菜叶装饰一下 。