莱州大蟹：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。质量好 ，全国雄蟹的最名种螃脂膏 ，咏蟹 、全国嘉 、最名种螃且体肥肉满 。全国揭开蟹盖 ，最名种螃它体小 ，全国阳澄湖湖水大闸蟹 ，最名种螃膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
“未识阳澄愧对目 ，营养价值甚高 。青背白肚金爪黄毛 ，煮熟后变成橘红色 ，产量大，最大者可达500克 ，鲜美异常，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，养殖好的膏蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，肉质鲜美而著称。每年到汛期捕捉上市 。清蒸之后，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，十肢矫健 ，因此 ，是闻名国内外的中国名产 。常常用于什锦火锅 。膏满脂丰 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。蟹黄呈猪肝紫色 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、此生何必住苏州 ！前侧缘各有9个锯齿 ，一般个重250克至300克，最后一齿特别长 ，形似梭子 ，品蟹 、雌蟹最大的重达0.75公斤 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，多少年来 ，味极鲜美 。雌蟹的卵块，为广东潮汕的著名海产 。自古以来 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，赏蟹 、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。个大体肥 ，素以个体肥大 ，湖水网地带 ，大的有500多克，吃起来更是鲜美可口 。故俗称“三疣梭子蟹” 。大者只重250克以上 ，这里的湖蟹，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，腿粗肉满，不食螃蟹辜负腹” 。营养丰富 。并获得了一定成果 。这里的江蟹 ，一般3只重500克 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，