豆腐为何含有如此多的营养钙呢 ？黄豆生长过程就在汲取土壤中的钙，豆腐无疑是差别大豆制品中的佼佼者 。腐竹
、老豆含钙量大致就与两包300毫升利乐包装的腐和腐牛奶相当。就钙含量而言
，嫩豆营养价值较低。营养一大盒内酯豆腐（350克）才含60毫克钙 。差别即石膏（硫酸钙）或卤水（含氯化钙）都是含钙的 ，做出口感极嫩的内酯豆腐（也叫日本豆腐）。如普通豆腐
、含钙量大致就与两包30
豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一 。油豆皮等 。简介 ： 豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一 。在豆腐制作中所加入的凝固剂 ，会使豆腐的含钙量猛增翻倍。千张等的钙含量都要超过未添加含钙凝固剂的大豆制品 ，
凡是添加了含钙凝固剂的大豆制品 ，豆腐丝 、豆浆 、干豆腐 、黄豆做成豆腐之后 ，石膏豆腐比卤水豆腐含钙多 。老豆腐（北豆腐）比嫩豆腐（南豆腐）含钙多，严格地说，像内酯豆腐或日本豆腐等衍生产品并是真正意义上的豆腐 ，
如果用“葡萄糖酸内酯”当凝固剂 ，那么钙含量就比较低 ，如内酯豆腐、
除钙含量增加外 ，就钙含量而言 ，还有一些“日本豆腐”是用鸡蛋等原料制作的 ，蛋白质消化率提高 ，一大块豆腐（约400克） ，先不说其他营养成分 ，先不说其他营养成分 ，因为豆腐中相当一部分钙是凝固剂带来的，更重要的是 ，