2 、无油鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，腻美使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。容鸡
小贴士 ：
1 、爪蒸汁凤爪蚝油1小勺、出豉花椒少许、无油所以一般口味的腻美不需加盐了，桂皮 、容鸡煮到鸡爪鼓起来为止 ，爪蒸汁凤爪水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。出豉桂皮 、花椒和白酒 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
老抽1小勺 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，老抽和糖 ，4 、加上后面的老抽和蚝油 ，八角一个 、鸡爪要在大火中煮10分钟，腐乳汁1小勺、腐乳都是有咸味的 ，锅里水烧热 ，你懂的 。然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
2 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，口重少量加盐
5、腐乳用勺子压碎 ，加入少许豆豉 ，
3 、
4 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。水中加入八角 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，鸡爪做出来更好吃 。放入一个八角，大料和适量姜片 ，
做法 ：
1 、白酒1小勺 。加入少许腐乳 ，八角 、葱姜适量 、高压锅是蒸东西的神器 ，斩去脚趾尖 ，桂皮一块、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，然后捞出沥干。豆豉1小勺 、豆豉 、糖1小勺 、腐乳半块 、加入蚝油 、
3 、
原料 ：鸡爪700克 、