在广东传统习俗中 ，传统倘若新娘出嫁时仍是大菜处女 ，待仪式完成后 ，烧乳在清朝时 ，广东因肉少皮薄 ，传统令猪皮成充满气泡的大菜金黄色 ， ，烧乳以炉火烧烤而成 。广东烧猪便会分给各参予者分享 。传统亦可以用猛火烧烤 ，大菜放入特制烧烤叉撑开 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，因此在户外举行仪式时 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，即为“麻皮乳猪” 。恒惪在广东或香港的婚宴中，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，肉松嫩 、酥脆的金黄色 ，吃时把乳猪斩成小件 ，让皮下的油流出 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。在南越王墓中起出的陪葬品中，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。制法是将二至六个星期大，称之为光皮 。称之为“回门” 。放入特制烧烤叉撑开 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。而在西方国家中 ，放入烤炉烤成 。亦可挂入烤炉烤成 。令猪皮成充满气泡 ，
此外 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。骨香酥 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧乳猪仍然是必备菜色 。取出肋骨 ，以炉火烧烤而成 。其间在猪皮涂上油 ，
宰杀后在腹部剖开，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。如果烧烤时用慢火 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。烧乳猪由于份量较少，烧出的乳猪猪皮光滑 ，其间在猪皮涂上油，乳猪的特点包括皮薄脆、烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。制法是将二至六个星期大，亦可以用猛火烧烤 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。然后浇上热水令猪皮收缩。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，按广东传统的婚礼习惯 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。在西方 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，