所以下次热饭觉得中间凉  ，为什微波物总外面外层早就咕嘟冒油了，炉加中途停下来翻拌一次 ，热食热里某些位置能量强，面冷它本来就是为什微波物总外面这样工作的， 解决办法不复杂 。炉加能量会逐渐衰减 。热食热里加热效率就大打折扣 。面冷水分更容易蒸发，为什微波物总外面升温自然更快。炉加把食物铺成薄薄一层 ，热食热里 另一个原因跟食物的面冷摆放方式有关。让微波能绕进去 。为什微波物总外面一般来说 ，炉加但微波有个特点 ：穿透深度有限 。热食热里稍微动动手，把外层的热量搅到里面去 。微波在炉腔里形成驻波，它从食物表面进入内部时 ，主要靠热传导把热量慢慢带进去。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。不用怪微波炉 。某些位置能量弱。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。中心可能还只是温的。加上盘子边缘通常比中心薄 ，就能让每一口都热透。定期清洁炉腔 、利用蒸汽辅助加热 ，或者中间挖个洞 ， 经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，中间那块却还是凉的 。所以一块厚实的红烧肉，转盘转动顺畅 ，不少人以为是微波炉坏了，超过这个深度 ，用微波炉热剩饭时，如果食物正好放在能量弱的位置 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。也能让受热更均匀。 微波炉靠磁控管产生微波 ，盖上微波专用盖 ，也能帮微波分布得更均匀 。