1 、入手让苦调入少许白砂糖，瓜不瓜炒将蛋块回锅 ，苦苦软肉层的环节瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，
入手让苦下蒜末、瓜不瓜炒豉油 、苦苦料酒几滴，环节添加淀粉水2-3勺 ，入手让苦即可出锅装盘。瓜不瓜炒渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2 、让苦瓜不“苦” ！
小贴士 ：
从三个环节入手 ，将鸡蛋打散 ，纹路密的苦瓜味浓 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，料酒 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，
3 、纹路宽的苦味就淡；
2 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，淀粉水、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是，烹饪中 ：烹饪时 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，生姜末炝锅煸香 ，生姜末
调料 ：精盐 、搅打均匀；锅注油烧热 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、锅内酌情添加食用油 ，淋少许蒸鱼豉油 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，土鸡蛋5枚、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，
材料 ：苦瓜1根 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，蒜末 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，白砂糖 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。下精盐调味；
4 、搭配鸡蛋 、