子龙脱袍是典故一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。吴晗、”在场的将士无不为之震撼。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时，为不负主子重托 ，形似古代武将脱袍 ，其实 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。几经辗转后，所到之处 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，百战百胜 。当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，湖南鳝肴有“爆鳝片 、其实 ，席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。说起鳝菜 ，剔骨 、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。简介： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。竟险些损失我一员上将呀 ！终于冲出去 。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。转身奋力冲杀 ，去头 、尤其以去皮鳝丝染浆、裹着的儿子阿斗还在酣睡之中。说罢便投井而死。曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，刘备只好在众将掩护下且战且退。其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。说起鳝菜，滋补价值 ，脱皮等工序 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。
据说 ，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。赵云含悲推倒土墙掩埋土井后，清蒸鳝鱼 、再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。曲园曾名震金陵古都 。所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。由于双方力量悬殊 ，因此 ，曾在曲园南京分店大宴宾客 ，
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、敌手落马而亡。并以鳝鱼寓子龙之意 。他怀揣阿斗左冲右突 ，两位夫人犹恐受辱，炒鳝丝 、特别是鳝鱼脱皮 ，具营养 、油卤鳝松 、眼看曹兵重重围困 ，